Simpan Daging dan Makanan Laut Segar dalam Makanan dan Pemotretan - dummies

Daging, unggas, dan makanan laut kurang temperamental daripada makanan lain dalam makanan dan fotografi makanan, namun tetap dapat menimbulkan beberapa masalah. Saat memotret makanan ini, beberapa masalah bisa muncul yang mungkin bisa menambah pengalaman menembak Anda. Protein ini bisa mengering dengan sangat cepat, terutama di bawah lampu panas. Saat memotret makanan ini, pastikan selalu ada bahan yang ada untuk mengatasi kekurangan kelembaban ini. Juga, ketika protein, khususnya barang unggas, matang, zat seperti gelatin bisa mengalir dari tulang. Jaga agar mata Anda dikupas untuk masalah ini.

Saat bekerja dengan protein, Anda mungkin hanya perlu beberapa menit untuk menembak sebelum makanan Anda mulai terlihat kurang segar di bawah lampu. Setelah itu, Anda harus mengisi kembali isi cairan makanan, dan air tidak akan melakukan triknya.

Untuk memerangi makanan dari pengeringan, minumlah cairan berikut:

Minyak:

Sepotong kecil atau sikat minyak benar-benar dapat meremajakan protein lelah Anda. Minyak apapun yang akan dilakukan - minyak zaitun, canola, walnut, atau bahkan baby oil akan dilakukan dalam keadaan darurat. Minyak melembabkan protein dan memberi mereka sedikit kilau yang indah (lihat gambar berikut).

• Saus:
  Sendokkan sedikit saus ringan di atas protein Anda. Saus tidak harus dimaksudkan untuk hidangan, tapi tampilan saus melengkapi protein. Warna netral lebih baik dalam hal ini. Ingat bahwa Anda hanya pergi untuk kelembaban dan bersinar saus, tidak benar-benar aspek dekoratif di sini.

• kredit: Panjang fokus: 70mm, kecepatan rana: 1/50 detik., Aperture: f / 9. 0, nilai ISO: 500Seafood disikat dengan minyak menciptakan gambar makanan yang menarik dan menarik. Melepaskan goo: Berurusan dengan daging yang beku

  

  Saat bekerja dengan unggas pada khususnya, kadang-kadang beku goo tiba-tiba muncul di kulit, seperti yang ditunjukkan pada gambar berikut. Jika proteinnya dimasak dengan baik dan tahan lama, cairan alami burung mengeras dan membeku. Sedikit goo agar-agar tidak terlihat cantik untuk foto makanan.

Kredit: Panjang fokus: 32mm, Kecepatan rana: 1/125 detik., Aperture: f / 5. 6, nilai ISO: 400 Unggas dengan goo beku jauh dari selera.

Untuk mengatasi masalah ini, pertimbangkan pilihan berikut:

Terapkan panas:

Gunakan obor untuk memanaskan dan melelehkan goo. Pengering rambut juga bekerja dengan baik dalam keadaan darurat.

• Hapus dan sembunyikan: Hapus jus yang dikeringkan dengan menggunakan alat kecil untuk mengikis goo.Kemudian sikat unggas dengan sedikit minyak untuk menghaluskannya.

• Matikan: Gantikan unggas tua dengan porsi yang baru dipanaskan. Memiliki ekstra siap selalu merupakan ide bagus.

• Tukang obor kuliner bisa menjadi teman terbaik Anda saat bekerja dengan daging. Anda bisa membeli barang praktis ini di toko peralatan masak gourmet manapun. Anda tidak hanya bisa menggunakan blow obor untuk memanaskan kembali protein Anda untuk mengatasi masalah yang menyebalkan, tapi juga Anda bisa menambahkan warna coklat yang indah ke daging Anda. Daging kecoklatan diterjemahkan dengan baik dalam sebuah foto.