Mengelola Suhu Makanan di Fotografi Makanan - dummies

Mengambil fotografi makanan sudah sulit, namun bekerja terlalu hangat atau terlalu dingin. kondisi menambahkan penghinaan untuk cedera. Meskipun upaya terbaik Anda, suhu dapat secara serius mempengaruhi makanan yang ingin Anda bidik. Anda dapat mengambil beberapa tindakan pencegahan untuk menjaga makanan yang sensitif terhadap suhu, seperti coklat dan krim kocok, dari pencairan dan menyebabkan masalah yang berantakan saat pemotretan makanan.

Cokelat bisa diterjemahkan dengan baik di foto, tapi kadang-kadang agak sulit untuk dipotret, dan beberapa jenis coklat bisa sangat bergantung pada kondisi eksternal. Selain itu, saat memotret makanan olahan susu, seperti whipped cream dan es krim, faktor kunci yang harus diingat adalah suhu produk dan lingkungan.

Menginginkan dan memanaskan coklat untuk gambar makanan

Bekerja dengan cokelat bisa menjadi sedikit rumit, jadi saat memotret permen coklat atau kue, Anda harus mempertimbangkan keseimbangan suhu yang halus. Cokelat dingin bisa menghasilkan beberapa butiran keringat, sementara coklat yang sedikit hangat menunjukkan setiap sentuhan dan mengancam untuk melelehkan segala hal. Anda ingin mencoba di suatu tempat di tengah saat memotret gambar coklat.

Jangan gunakan jari Anda saat memindahkan atau menempatkan cokelat untuk syuting. Tubuh kita hangat seperti itu, jadi saat syuting di bawah lampu panas, bahkan dorongan lembut pun bisa membuat sidik jari tak diinginkan pada coklat. Jika Anda perlu memindahkan cokelat, gunakan spatula, sendok, atau penjepit.

Kredit: Panjang fokus: 55mm, Kecepatan rana: 1/50 detik., Aperture: f / 6. 3, nilai ISO: 200A sidik jari pada coklat bisa merusak gambar yang sebaliknya enak.

Saat bekerja dengan coklat panas, seperti fondue pada gambar berikut, pastikan untuk menghangatkannya secara berkala di panci fondue atau double boiler. Jika coklat menjadi terlalu dingin, bisa mulai mengeras dengan cepat dan membentuk kerak yang tidak menarik.

Cokelat yang meleleh bisa sangat mengkilap sehingga jelas memantulkan setiap sumber cahaya. Sadarilah bagaimana refleksi muncul melalui jendela bidik Anda. Cahaya alami mengalir melalui jendela atau kotak lembut putih yang bagus terlihat indah sebagai cerminan.

Kredit: Panjang fokus: 85mm, Kecepatan rana: 1/100 detik., Aperture: f / 5. 0, nilai ISO: 200Keep chocolate fondue hangat sehingga tidak membentuk kerak.

Memerangi bahaya krim kocok dalam makanan

Memotret dengan whipped cream bisa menjadi berkat campuran. Jika Anda bisa bergerak cukup cepat untuk mendapatkan hasil yang benar, itu terlihat sangat cantik. Ketika berhasil, Anda mendapatkan cahaya jatuh pada pusaran halus atau boneka kebaikan yang benar-benar dapat diterjemahkan dengan indah ke gambar.Bila tidak berhasil, bagaimanapun, Anda dengan cepat mendapatkan kekacauan licin dan licin yang meleleh, memisahkan, dan menggelembung.

Saat memotret dengan whipped cream, pastikan suhu ruangan sedingin mungkin untuk menjaga struktur makanan selama mungkin. Jika ruangan terlalu hangat, whipped cream bisa menjadi berantakan instan (lihat gambar berikut).

Kredit: Panjang fokus: 55mm, Kecepatan rana: 1/6 detik., Aperture: f / 5. 6, nilai ISO: 400Whipped cream meleleh cepat di bawah lampu panas!

Berikut adalah beberapa saran untuk mengatasi makanan penutup whipped cream di foto makanan Anda:

• Ganti pencahayaan Anda: Alih-alih menggunakan pencahayaan terus menerus yang memanaskan panas, pencahayaan alami atau strobe mungkin bekerja paling baik dalam situasi ini. Itu membuat kondisi lebih dingin yang memperpanjang waktu pemotretan Anda.

• Pengganti krim asam: Krim asam adalah alternatif yang bagus untuk menggunakan whipped cream. Krim asam adalah makanan yang cukup kuat ganda yang bisa menangani cahaya dan panas seperti juara. Pada gambar berikut, krim kocok yang lebih halus diganti dengan krim asam. Citra terlihat lembut dan lezat tanpa efek samping dari bekerja dengan whipped cream.

  

  Kredit: Panjang fokus: 85mm, Kecepatan rana: 1/80 detik., Aperture: f / 4. 5, nilai ISO: 200Menggunakan krim asam sebagai whipped cream stand-in memberikan tampilan yang sama tanpa berantakan yang mencair.

• Cobalah topping kecil: Jika Anda menggunakan buah atau topping lainnya, cobalah untuk membuatnya berbisik tipis. Melakukan hal itu menunjukkannya sebagai topping yang indah namun tanpa bobot bagian chunkier.

• Gunakan sesendok: Gunakan sesendok krim kocok baru, bukan squirting dari kaleng whipped cream. Sendok-sendok ini kurang lembut dan tahan lama untuk foto Anda.

• Bekerja dengan cepat: Salah satu faktor kunci yang harus diingat adalah bekerja sangat cepat saat memotret whipped cream. Anda hanya punya beberapa menit untuk mendapatkan tembakan yang dibutuhkan.