Bagaimana Mengikuti Hukum Diet Yahudi - dummies

Dalam agama Yahudi, halal hampir secara eksklusif berhubungan dengan makanan: apa yang orang Yahudi dan tidak diijinkan Untuk makan. Kata halal, bagaimanapun, sangat terkenal sehingga menjadi bagian dari bahasa Inggris umum, yang berarti sesuatu yang diperbolehkan, legal, atau tepat.

Hukum makanan Yahudi disebut kashrut , dan semuanya begitu rumit sehingga keseluruhan jilidnya tertulis di dalamnya. Namun, mereka sedikit banyak mendidih ke peraturan ini:

• Hewan dengan kuku yang dikunyah adalah halal, termasuk sapi, domba, kambing, dan rusa. Lain, mamalia, seperti babi, unta, dan kelinci tidak halal (disebut trayf , dari kata bahasa Ibrani terayfa, yang berarti "sobek"). Bukan saja mereka tidak dimakan oleh orang Yahudi, tapi tidak ada produk yang berasal dari mereka yang halal.

• Prosedur tertentu harus diikuti untuk memastikan pembantaian manusiawi. Misalnya, tenggorokan binatang harus dipotong oleh pembantai ritual yang terlatih (disebut shochet ), dengan menggunakan satu potong pisau yang sangat tajam yang tidak memiliki torehan.

• Bagian hewan tertentu tidak halal, seperti saraf skiatik di bagian belakangnya. Sayangnya, bagian ini tidak hanya sulit dilepas, tapi juga termasuk beberapa potongan pilihan, oleh karena itu jarang ditemukan filet mignon, sirup daging sapi, sirloin steak, kaki anak domba, atau broiler London.

• Hewan yang berpenyakit atau memiliki organ yang cacat secara fisik adalah trayf. Ketika paru-paru hewan diperiksa untuk penyimpangan, dan tidak ada yang ditemukan, hewan tersebut dianggap glatt ("mulus"). Jika ada pertanyaan tentang kualitas dagingnya, biarpun terbukti benar bagus (halal), hal itu tidak dianggap glatt halal.

• Seafood adalah halal asalkan memiliki sirip dan sisik. Kerang seperti lobster, tiram, udang, gurita, kerang, dan kepiting dilarang. Beberapa ikan, seperti ikan todak dan sturgeon, memiliki timbangan yang patut dipertanyakan, jadi biasanya mereka dianggap sebagai trayf.

• Ayam rumahan - ayam, kalkun, burung puyuh, ayam Cornish, burung merpati, angsa, bebek, dan burung pegar - adalah halal dan orang Yahudi dapat memakannya, tapi burung pemangsa (seperti elang dan elang) adalah nampan.

• Semua reptil, serangga, dan amfibi adalah trayf. Perhatikan bahwa beberapa aditif makanan dan pewarna terbuat dari serangga, jadi barang-barang itu juga dilarang.

• Darah binatang apapun adalah nampan, jadi daging halal (kecuali ikan) harus diukir (dibuat halal) dengan mengalirkan darah dan mencuci serta mengasinkan dagingnya. Daging halal selalu dimasak dengan baik sehingga tidak ada warna pink yang tersisa.

• Hukum kashrut memperluas larangan alkitabiah untuk memasak seekor binatang di dalam susu ibunya untuk memakan susu dan daging bersama-sama. Orang Yahudi tidak dapat menaruh makanan olahan susu dan daging di piring yang sama, atau bahkan memakannya selama makanan yang sama (bahkan jumlah kecil satu sama lain).

  Jadi, burger keju - atau bahkan burger biasa dengan milkshake - sedang keluar. Umumnya, orang Yahudi menunggu beberapa jam setelah makan daging (disebut fleishig ) sebelum makan susu (disebut milchig ), dan sebaliknya. Burung unggas, seperti ayam, pernah dikecualikan dari undang-undang ini (karena mereka tidak memberi susu), namun sejak lama, para rabi memutuskan bahwa Anda juga tidak dapat mencampur unggas dan susu. Ikan benar-benar dikecualikan dari peraturan ini.

• Makanan yang bukan daging atau susu - termasuk setiap buah, sayuran, ramuan, biji-bijian, jamur, kacang, akar, produk kedelai, atau apapun - adalah pareve (parv atau par-ev) dan netral Artinya, Anda bisa mengonsumsinya dengan daging atau susu. Telur juga pareve (meskipun jika telur memiliki noda darah di dalamnya, itu dianggap bakif).

• Produk yang terbuat dari buah anggur (jus atau anggur) harus dipantau dan disahkan sebagai halal oleh seorang rabbi.

• Status makanan halal dapat ditransfer ke peralatan atau piring (kecuali untuk gelas). Jadi, orang Yahudi tradisional setidaknya memiliki dua set piring - satu untuk susu, dan satu untuk daging - serta dua atau lebih set peralatan, oven, dan tempat cuci.

  Karena undang-undang halal tambahan berlaku selama Paskah, beberapa keluarga memiliki seperangkat piring ketiga (atau keempat). Untungnya, ada berbagai cara untuk kasher (membuat halal) peralatan dan pot logam. Hukum Kashrut mencakup barang-barang yang dimakan orang Yahudi, atau yang menyentuh makanan yang dimakan orang Yahudi, jadi Anda mungkin pernah mendengar tentang aluminium foil halal atau kantong plastik yang memastikan bahwa pabrikan hanya menggunakan minyak organik halal dalam proses menekan foil atau membuat tas.

Demikian pula, keju yang paling keras mengandung rennet, yang sering didapat dari lapisan perut binatang non-halal, membuat keseluruhan keju tidak halal.