Paleo Cookbook For Dummies Lembar Cheat - dummies

Oleh Kellyann Petrucci

Jika Anda Hasil cinta, lalu memasak Paleo adalah untukmu. Makan Paleo bermuara pada satu filosofi sederhana: makan makanan nyata dan segar yang tubuh Anda rencanakan. Membuat perubahan gaya hidup ini berarti masuk ke dapur - memasak makanan berkualitas, menukar bahan non-Paleo, menggunakan minyak dan rempah-rempah untuk keuntungan terbaik Anda, dan memperbaiki pandangan Anda tentang makanan ringan.

Paleo Grab-and-Go Snack Cocok untuk Caveman

Makanan ringan paleo tidak seperti makanan ringan lainnya. Saat Anda meminum makanan ringan Paleo, Anda sedang membangun kesehatan dengan setiap nutrisi yang memakan gigitan dan menyeimbangkan gula darah Anda. Kue-kue ini menghindari bahan-bahan yang tidak dihiraikan Paleo, seperti gluten, sugars, dan aditif, yang Anda temukan di makanan ringan paling modern. Cobalah opsi yang disetujui Paleo yang hebat ini agar Anda tetap energik, kurus, dan sehat dan hindari kemerosotan siang hari!

• Sapi dendeng dan buah

• Berries disiram dengan santan

• Tongkat seledri dan mentega almond

• Telur rebus

• Sisa daging yang dimasak dengan salsa dan alpukat

• alpukat atau guacamole dan sayuran rebus > Zaitun dan sayuran mentah

• Daging deli yang disetujui Paleo dengan alpukat digulung di dalam

• Irisan apel dengan mentega kacang

• Salmon asap melilit tombak timun

• PardoGoods Steve PaleoGoods PaleoKrunch dan PaleoKits

• Serpihan kelapa tanpa pemanis dengan buah dan kacang

• Apakah dan Larangan Memasak Paleo

Paleo memasak dan tidak boleh dilakukan dengan mudah. Petunjuk mudah ini membuat masakan Paleo Anda lebih mudah dilakukan dengan memastikan Anda tidak sengaja melakukan sesuatu untuk menyabotase gaya hidup Paleo Anda. Dari memasak ke depan untuk menebar lemari Anda, daftar ini adalah ledakan Anda ke Paleo.

Lakukan

• jaga diri Anda tetap teratur dengan memasak batch. Pilih satu atau dua hari dalam seminggu untuk menyiapkan makanan pokok atau makanan sebanyak mungkin. Siapkan telur rebus, potong dan potong sayuran, masak beberapa daging, atau campurkan saus atau saus. Lakukan

• bagikan dapur Anda dengan makanan Paleo: daging berkualitas, makanan laut, telur, sayuran, lemak dan minyak, sejumlah kecil buah, kacang-kacangan, dan biji-bijian. Jika Anda memiliki makanan non-Paleo di rumah, Anda akan tergoda untuk memasak bersama mereka. Lakukan

• masukkan lemak sehat. Anda mungkin cenderung melewatkan memasak dengan lemak karena Anda takut gemuk, namun mengkonsumsi lemak sehat dengan jumlah yang benar justru membantu menurunkan berat badan. Lemak hewani seperti lemak daging (lemak babi), lemak bebek, lemak ayam (schmaltz), lemak daging sapi (lemak), dan lemak domba adalah lemak alami bahwa Anda bisa memasak pada suhu tinggi dan mereka tetap stabil.Minyak kelapa, mentega yang diberi makan rumput, dan ghee (resep mentega) adalah pilihan yang sangat baik juga. Jangan melebihi gula alami. Sayuran mentah, sirup mapel, kurma utuh, jus buah segar, buah kering, dan bahkan pisang tumbuk adalah pemanis alami terbaik yang bisa Anda gunakan untuk dipanggang atau sedikit manis, tapi warnanya tetap gula. Jangan gunakan label "alami" mereka sebagai alasan untuk pergi ke kota dengan permen ini.

• Lakukan hindari semua biji-bijian (termasuk biji-bijian), kacang polong, kedelai, makanan olahan dan olahan, karbohidrat cair (seperti minuman bergula), dan produk susu. (Beberapa orang - sekitar 20 persen dari populasi - dapat mentolerir susu, jadi Anda dapat meninjau kembali batasan itu setelah 30 hari pertama saat Anda berhubungan dengan apa yang dapat ditangani tubuh Anda.)

• Lakukan temukan jalan kembali ke dapur membuat Paleo bekerja dalam jangka panjang untukmu. Mulailah memasak dasar-dasar seperti makanan ringan aduk dan masak dan perlahankan cara Anda sampai pada resep yang lebih maju.

• Jangan takut makan super Paleo seperti kaldu tulang, daging organ, sayuran laut, dan makanan fermentasi seperti kimchi dan asinan kubis. Miliki persediaan makanan paleo indah yang ada, seperti amina kelapa, santan kalengan, ikan kaleng dalam air, buah zaitun, pure labu, tomat kering, pasta tomat, cabai kalengan, saus tomat, tepung almond dan tepung kelapa.

• Spicing Up Paleo Dishes with Herbs and Spices Ramuan paleo dan rempah-rempah makan dari yang biasa sampai yang luar biasa. Rempah-rempah dapat menghangatkan atau mendinginkan hidangan Paleo atau bahkan menambahkan manfaat kesehatan. Banyak resep Paleo termasuk beberapa rempah dan rempah yang indah ini:

• Bubuk cabai: Bubuk cabai menambahkan panas pada makanan dan lezat saat ditambahkan ke daging tanah.

Kayu Manis:

Kayu manis sangat bagus untuk mengurangi gula darah dan kolesterol, dan menambahkan rasa manis dan gurih (ditambah aroma yang hebat) pada makanan. Anda bisa menambahkannya ke apapun, mulai dari Paleo hingga ubi jalar hingga sayuran akar untuk mendapatkan perbaikan yang nyata.

• Pala: Pala memiliki rasa hangat dan pedas yang sangat bagus dengan sup, ayam, dan telur dan lezat dipasangkan dengan kayu manis pada kentang manis untuk bahan bakar pasca-kerja yang disetujui Paleo.

• Jinten: Bumbu ini berhubungan dengan peterseli. Anda bisa menggunakan jintan tanah dalam rendaman berbasis jeruk untuk daging dan pada cabe dan semur. Cobalah memanggangnya dan tambahkan beberapa minyak zaitun untuk disajikan di atas sayuran panggang.

• Rosemary dan thyme: Dikelompokkan bersama, ramuan ini disebut

• bouquet garni, yang populer di sup dan semur. Ini juga bagus dengan ayam, telur, dan domba dan dalam saus marinara segar, yang bisa Anda tuangkan di atas squash atau zucchini "mie. "

• Garam laut dan lada Celtic: Ini adalah pasangan must-have di hampir semua jenis hidangan. Garam sehat ini bisa membantu tubuh Anda mengandung mineral olahan garam. Lada menambahkan bahwa zip ekstra. Garam laut Celtic juga diisi dengan mineral dan sama sekali tidak dimurnikan, sehingga pas dengan gaya hidup Paleo. Garam masala: Jambu, jinten, kapulaga, ketumbar, kayu manis, cengkeh, dan daun salam adalah beberapa bumbu yang sering digunakan dalam campuran rempah India ini.Ini menambah rasa ayam, stews, sup, meatloaf, dan domba.

• Jika Anda tidak ingin bumbu Anda terasa seperti kotoran, belilah mereka semaksimal mungkin. Membeli seluruh bumbu (versus versi dasar) cenderung lebih segar dan lebih murah. Anda bisa menggunakan penggiling kopi murah untuk menggilingnya. Untuk bumbu yang lebih besar seperti kayu manis, gunakan parutan. Membeli dalam jumlah besar adalah cara lain untuk memastikan Anda mendapatkan rempah-rempah segar; Pembelian dalam jumlah besar di pasar Asia atau India berarti kurang omset sehingga cenderung lebih segar. Penzey's adalah sumber yang sangat baik untuk belanja rempah-rempah online.

• Swapping Ingredients for Paleo Cooking Mengetahui bagaimana menukar bahan non-Paleo untuk saudara-saudara mereka yang diberi Paleo sangat penting jika Anda ingin menciptakan makanan Paleo yang sehat yang memuaskan. Bila Anda menukar bahan-bahan modern untuk makanan Paleo yang lebih sehat, Anda mengubah makanan biasa menjadi makanan super. Siapa yang tidak suka itu? Berikut adalah beberapa saran:

C

minyak oconut menggantikan minyak olahan:

Salah satu hal terpenting yang dapat Anda lakukan untuk kesehatan Anda adalah minyak olahan parit (seperti minyak canola, minyak jagung, minyak kedelai, dan semua minyak nabati). Bila Anda menggunakan minyak yang tidak sehat, Anda tetap bisa menciptakan peradangan di tubuh Anda tidak peduli seberapa bagus bahan makanan Anda. Sebenarnya, perubahan ini mungkin merupakan pertukaran terpenting yang bisa Anda lakukan.

Kelapa aminos menggantikan kecap

• : Bila Anda menginginkan rasa kecap asin untuk diaduk-aduk, saus, atau saus, parit kecap asupan natrium untuk kelapa aminos. Langsung dari getah pohon kelapa, saus ini lebih sehat dan mencerminkan rasa kecap. Almond dan / atau tepung kelapa sebagai pengganti tepung putih:

• Tepung kacang alami ini sangat mudah untuk dikerjakan dan Anda tidak akan pernah melewatkan makanan suguhan sarat gula, begitu Anda menemukan betapa nikmatnya tepung ini sesuai dengan tagihan. S kentang di tempat kentang putih:

• Dengan membuat pertukaran yang mudah ini, Anda menghindari antinutrien (zat yang menghambat penyerapan nutrisi) yang ditemukan di kulit kentang putih dan mendapatkan lebih banyak beta karoten dan vitamin A. Ubi jalar benar-benar disetujui Paleo dan merupakan makanan pemulihan pasca operasi yang hebat.

• Sirup madu atau sirup maple menggantikan gula putih dan pemanis buatan: Gula adalah gula, tapi beberapa pemanis (seperti madu dan sirup maple) benar-benar menambahkan sedikit nilai pada kesehatan Anda. Sirup maple organik mengandung vitamin B, dan madu hadir dengan sifat penguat kekebalan alami. Padahal gula putih dan pemanis buatan justru meluputkan nutrisi dari tubuh. garam laut Celtic menggantikan garam meja halus: Bahan pengolah dan anticaking dalam garam meja halus tidak sehat. Garam alami seperti garam laut Celtic menyediakan mineral. Catatan:

• Garam ini benar-benar alami tanpa proses apapun, jadi tidak mengandung yodium. Buatlah titik untuk melengkapi diet Anda dengan sumber yodium yang baik. S

• burger almon menggantikan burger vegetarian: Burger vegetarian yang gluten (sering disebut makanan karena sudah diproses) tidak memiliki nilai penebusan.Pilihan yang lebih baik adalah burger salmon, yang diisi dengan lemak omega-3 dan protein sehat untuk membuat Anda terlihat dan merasa hebat! Mengetahui Lemak dan Minyak Yang Paling Stabil untuk Memasak Paleo Lemak dan minyak hanya stabil sampai suhu memasak tertentu; Setelah itu, mereka menjadi rusak dan bisa mengakibatkan peradangan - masakan Paleo pasti tidak-tidak. Kestabilan lemak / minyak Paleo Anda sebelum memasak sangat penting. Jika Anda memasak minyak dengan api yang tinggi, pastikan minyak Anda cukup stabil untuk mengatasi suhu itu.

• Berikut adalah beberapa panduan tentang stabilitas minyak; Apapun minyak yang Anda pilih, beli organik, jika tersedia. Minyak yang sangat stabil untuk penggunaan panas Daging babi (lemak babi) Lemak ayam

(schmaltz)

Minyak kelapa

Babi gemuk

• Ghee

  • makan mentega Domba betina

  • Tinggi (lemak sapi)

  • Cukup stabil untuk suhu yang sangat rendah (terbaik dibeli ekstra perawan dan dingin dan tidak panas)

  • Minyak alpukat > Minyak biji rami

  • minyak kacang Macadamia

  • Minyak zaitun

  • Minyak wijen

  • Memahami Komponen Mutu Makanan Memasak Paleo Paleo memasak adalah tentang menggunakan makanan seimbang dan bermutu tinggi. Memasak dengan makanan Paleo berkualitas (sesuai anggaran) mengurangi racun dan meningkatkan nutrisi. Tabel ini menunjukkan standar Paleo dengan kualitas terbaik yang bisa Anda beli. Setiap peningkatan kualitas menambah nutrisi dan membuat tubuh Anda lebih sehat.

• Makanan

  • Praktik Terbaik

  • Standar Emas

  • Bagus

  • Bagus

  • Daging Sapi / Domba

Lokal, padang rumput-dibesarkan, diberi makan rumput 100% dan selesai

Padang rumput, rumput-makan

Organik	Mainstream konvensional, potongan tanpa lemak dengan lemak tampak	dipangkas	Daging babi	Lokal, padang rumput-angkat
Organik, bebas rentang	N / A	N / A	Unggas	Lokal, gembur gembok Organik bebas
Organik, bebas kandang	Mainstream konvensional	Seafood	Segar, ditangkap dengan liar	Gagal Liar
Non-grain-fed	N / A	Menghasilkan	Lokal, organik, musiman	Organik lokal
Organik	Konvensional	dan minyak	Organik, pil dingin pertama Paleo yang disetujui	Organik, pilek
Konvensional	N / A	Bahkan jika Anda harus membeli dari daftar oke, yakinlah bahwa hanya dengan makan Paleo lain Makanan yang telah disetujui (memotong biji-bijian dan gula) Anda masih harus mencari dan merasakan yang terbaik.